Pancakes à la levure de boulanger

Name: Pancakes à la levure de boulanger
Total time: 5 min
Ingredients: 75 g Farine de blé; 2 g Levure de boulanger, déshydratée; 10 g Sucre blond; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 86 g Lait entier; 18 g Oeuf, cru

387 kcal · 16 g de protéines · prête en 5 minutes.

petit dejeuner
collation
rapide
recuperation
riche en glucides
riche en proteines

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Farine de blé	75	260	10.2
Levure de boulanger, déshydratée	2	7	0.9
Sucre blond	10	40	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Lait entier	86	56	2.8
Oeuf, cru	18	25	2.3
Total		387	16

La préparation

Verse la farine et la levure de boulanger dans un saladier. Mélange à sec.
Ajoute le lait tiède et l'œuf. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Un lait tiède, pas chaud : au-delà, la levure travaille mal.
Laisse reposer la pâte dans le four éteint, à l'abri des courants d'air.
Passe la pâte quelques secondes au micro-ondes pour la ramener à température, puis chauffe la poêle.
Verse une louche de pâte dans la poêle chaude. Saisis-la sans la déplacer.
Cuis 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que des bulles crèvent en surface.
Retourne le pancake et cuis 2 minutes de plus.
Réserve sous un torchon et enchaîne avec le reste de la pâte.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.