Pancake aux pommes caramélisées et aux noix
686 kcal · 18 g de protéines · prête en 41 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Beurre | 20 | 151 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Lait demi-écrémé | 129 | 61 | 4.4 |
| Pomme Golden, pulpe, crue | 65 | 36 | 0 |
| Sucre roux | 30 | 117 | 0 |
| Noix, fraîche | 13 | 49 | 1.4 |
| Total | 686 | 18 |
La préparation
- Verse la farine, le sucre blanc et le sucre roux dans un saladier. Mélange à sec.
- Ajoute le beurre et l'œuf. Travaille jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Verse le lait en plusieurs fois, en fouettant, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajoute le lait petit à petit : la pâte se détend sans faire de grumeaux.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupe la pomme en quartiers puis en lamelles.
- Chauffe la poêle. Fais fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il colore.
- Ajoute le beurre et mélange pour lier le caramel.
- Ajoute les lamelles de pomme. Laisse cuire 6 minutes en remuant de temps en temps.
- Beurre la plaque de cuisson. Enfourne-la le temps qu'elle chauffe.
- Verse une louche de pâte sur la plaque chaude. Laisse prendre 2 minutes.
- Retourne le pancake avec la spatule et poursuis la cuisson 1 minute.
- Dépose les pommes caramélisées sur le pancake. Laisse chauffer encore 2 minutes.
- Fais glisser le pancake dans l'assiette. Concasse les noix et parsème-les dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.