Pain plat semoule-farine garni au thon et aux olives
390 kcal · 20 g de protéines · prête en 64 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 38 | 131 | 5.2 |
| Semoule de blé dur, crue | 25 | 88 | 2.7 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 2 | 7 | 0.9 |
| Eau du robinet | 38 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Thon au naturel | 28 | 31 | 7.5 |
| Œuf entier | 14 | 19 | 1.9 |
| Olive noire, à l'huile (à la grecque) | 5 | 17 | 0.1 |
| Olives | 5 | 8 | 0.1 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Coriandre, fraiche | 5 | 1 | 0.1 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Mayonnaise (70% MG min.), préemballée | 4 | 28 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Paprika | 2 | 6 | 0.3 |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 1 | 4 | 0.1 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Salade verte | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 390 | 20 |
La préparation
- Verse la farine et la semoule dans un saladier. Ajoute la levure et le sel, puis mélange à sec.
- Ajoute l'eau tiède en deux fois. Mélange entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Rassemble la pâte en boule dans le moule. Couvre et laisse reposer 60 minutes.
Un torchon humide sur le saladier évite que la surface croûte.
- Pendant le repos, cuis l'œuf dur, écale-le et coupe-le en rondelles dans un bol.
- Émince l'oignon rouge. Dénoyaute et coupe les olives noires et vertes. Cisèle la coriandre et la laitue.
- Réunis les olives et l'oignon. Arrose d'huile d'olive et de jus de citron. Ajoute le paprika, le curcuma, le sel et le poivre, puis mélange.
- Égoutte le thon et mélange-le avec la mayonnaise et un peu de jus de citron.
- Aplatis la pâte reposée dans le plat. Enfourne 2 minutes à 200 °C.
- Retourne le pain et poursuis 2 minutes à 200 °C. Sors-le et laisse-le tiédir.
- Ouvre le pain. Garnis de laitue, de thon, de rondelles d'œuf, puis des olives et de l'oignon assaisonnés.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.