Pain plat semoule et farine à la poêle
484 kcal · 17 g de protéines · prête en 115 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Semoule de blé dur, crue | 63 | 222 | 6.9 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 3 | 11 | 1.3 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Eau du robinet | 100 | 0 | 0 |
| Total | 484 | 17 |
La préparation
- Délaye la levure dans l'eau tiède dans un bol.
L'eau doit rester tiède au doigt, jamais chaude.
- Ajoute le sucre et mélange.
- Laisse reposer 15 minutes, le temps que la surface mousse.
- Verse la farine, la semoule et le sel dans un saladier.
- Ajoute le mélange à la levure et l'huile d'olive, puis mélange.
- Pétris 10 minutes, en ajoutant l'eau restante par petites quantités jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse lever 90 minutes dans le four éteint, saladier couvert.
- Huile un plat, dépose la pâte dessus et aplatis-la en galettes.
- Fais chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive et saisis une première face.
- Retourne et termine la cuisson jusqu'à ce que la galette gonfle et colore.
- Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.