Pain perdu salé au saumon fumé, œuf dur et aneth
421 kcal · 24 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain de mie | 60 | 167 | 4.1 |
| Saumon fumé | 50 | 89 | 11 |
| Œuf entier | 41 | 55 | 5.5 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Aneth, frais | 38 | 18 | 1.5 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Total | 421 | 24 |
La préparation
- Sors tous les ingrédients. Cisèle l'aneth. Coupe le citron en quartiers.
- Écale l'œuf dur et laisse-le reposer le temps de préparer le reste.
- Détaille le saumon fumé en lanières dans un bol.
- Casse l'œuf dans un plat creux, ajoute le lait et bats jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonne l'appareil avec une partie de l'aneth et un filet de citron.
- Passe le pain de mie quelques instants au four pour le sécher légèrement.
Un pain un peu sec absorbe l'appareil sans se déliter.
- Écrase l'œuf dur dans un saladier, mélange-le avec une partie du saumon, de l'aneth et du citron.
- Trempe les tranches de pain dans l'appareil au lait, face par face, jusqu'à ce qu'elles soient imbibées.
- Fais fondre le beurre à la poêle sur feu moyen.
- Saisis les tranches de pain, puis retourne-les pour colorer la seconde face.
- Laisse reposer une minute hors du feu pour que le cœur finisse de prendre.
- Dresse le pain perdu, garnis du mélange œuf-saumon et du reste de saumon fumé.
- Parsème de l'aneth restant et presse un quartier de citron. Coupe en deux dans le plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.