Pain perdu de brioche, poires et crème de noisette
695 kcal · 10 g de protéines · prête en 10 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Brioche, sans précision | 30 | 120 | 3.4 |
| Lait entier | 31 | 20 | 1 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 8 | 59 | 0.1 |
| Sucre blanc | 25 | 100 | 0 |
| Poire au sirop léger, appertisée, égouttée | 80 | 52 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 40 | 119 | 1 |
| Noisettes | 13 | 81 | 1.9 |
| Glace à l'eau ou sorbet ou crème glacée, tout parfum (aliment moyen) | 50 | 125 | 1.4 |
| Total | 695 | 10 |
La préparation
- Chauffe la crème de lait dans une casserole. Retire du feu et laisse reposer.
- Ajoute le sucre blanc et laisse reposer le temps qu'il se dissolve.
- Remets la casserole sur le feu, mélange, puis laisse reposer à nouveau hors du feu.
- Ajoute les noisettes dans la crème chaude. Laisse infuser.
Concasse-les grossièrement pour qu'elles libèrent plus de goût.
- Coupe les poires au sirop. Ajoute-les dans la casserole et chauffe l'ensemble.
- Verse le lait entier dans un plat creux. Ajoute l'œuf et mélange au fouet.
- Coupe la brioche en tranches. Trempe-les dans le mélange lait et œuf des deux côtés.
- Fais fondre le beurre dans une poêle. Pose les tranches de brioche et laisse-les dorer.
- Retourne les tranches, dore la seconde face, puis sors-les de la poêle.
- Saupoudre la brioche de sucre pendant qu'elle est encore chaude.
- Coupe le pain perdu et dresse-le à l'assiette avec les poires, la crème de noisette et la glace.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.