Pain perdu, caramel à la crème et pistaches
626 kcal · 11 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 30 | 120 | 0 |
| Beurre à 80% MG, salé | 10 | 73 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 61 | 181 | 1.5 |
| Oeuf, cru | 33 | 46 | 4.2 |
| Pain de mie | 60 | 167 | 4.1 |
| Lait demi-écrémé | 6 | 3 | 0.2 |
| Pistaches | 6 | 36 | 1.1 |
| Total | 626 | 11 |
La préparation
- Verse le sucre blanc dans la casserole. Cuis-le jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur ambrée, sans remuer.
- Retire la casserole du feu. Ajoute la crème de lait en filet, puis mélange jusqu'à obtenir un caramel lisse.
Hors du feu, la crème gicle moins au contact du sucre chaud.
- Casse l'œuf dans le bol. Ajoute le lait demi-écrémé et mélange.
- Coupe le pain de mie en tranches épaisses. Trempe chaque tranche dans l'appareil, des deux côtés.
- Chauffe le beurre dans la poêle. Saisis les tranches sur une face, retourne-les et saisis l'autre face.
- Concasse les pistaches au couteau.
- Dresse le pain perdu, nappe de caramel et finis avec les pistaches.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.