Pain perdu brioché, coulis de fraise et menthe
672 kcal · 13 g de protéines · prête en 13 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain de mie brioché, préemballé | 60 | 185 | 4.7 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Lait demi-écrémé | 65 | 31 | 2.2 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Sucre blanc | 20 | 80 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Confiture | 63 | 158 | 0 |
| Purée de fruits, tout type de fruits, type "compote sans sucres ajoutés" | 31 | 18 | 0 |
| Menthe, fraîche | 1 | 1 | 0 |
| Total | 672 | 13 |
La préparation
- Casse l'œuf dans un saladier. Ajoute le sucre et la vanille. Fouette jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Fouette bien pour dissoudre le sucre, sinon il colle au fond.
- Verse le lait et la crème. Ajoute la cannelle. Mélange au fouet.
- Coupe le pain de mie brioché en tranches épaisses. Dispose-les dans un plat.
Un pain de la veille absorbe mieux l'appareil.
- Verse l'appareil sur les tranches. Laisse reposer 5 minutes.
- Retourne les tranches. Laisse reposer 5 minutes de plus.
- Chauffe la poêle à feu moyen. Fais fondre le beurre.
- Saisis les tranches 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ne surcharge pas la poêle, sinon le pain cuit à la vapeur.
- Mélange la confiture de fraise et la purée de fruits dans un bol, au fouet, jusqu'à obtenir un coulis fluide.
- Coupe les tranches en deux. Dresse-les et nappe de coulis.
- Saupoudre de sucre à travers une passoire. Ajoute la menthe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.