Pain perdu brioché, compote de pomme à l'orange confite
698 kcal · 12 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain brioché ou viennois | 60 | 214 | 5.9 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Lait demi-écrémé | 65 | 31 | 2.2 |
| Sucre blanc | 45 | 180 | 0 |
| Pomme Golden, pulpe, crue | 195 | 107 | 0 |
| Zeste d'orange confit | 1 | 3 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Total | 698 | 12 |
La préparation
- Épluche la pomme golden et coupe-la en morceaux. Mets-la dans une casserole.
Des morceaux de taille égale cuisent de façon homogène.
- Ajoute le zeste d'orange confit dans la casserole.
- Râpe le beurre et ajoute-le avec une partie du sucre sur les pommes. Laisse reposer.
Le beurre râpé fond plus vite et enrobe les morceaux.
- Cuis la compote 20 minutes, puis laisse-la reposer hors du feu.
- Mélange l'œuf et le reste du sucre dans un saladier. Verse le lait et mélange jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Coupe le pain brioché en tranches. Trempe-les dans l'appareil des deux côtés.
- Chauffe le beurre et l'huile d'olive dans la poêle. Saisis les tranches jusqu'à coloration, puis retourne-les.
L'huile évite que le beurre brûle.
- Passe les tranches sous le gril pour finir la surface.
- Réchauffe la compote et sers-la avec le pain perdu.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.