Pain perdu à la brioche, lait vanillé et rhum
607 kcal · 23 g de protéines · prête en 2 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Brioche, sans précision | 90 | 361 | 10.2 |
| Sucre blanc | 5 | 20 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Rhum | 5 | 13 | 0 |
| Oeuf, cru | 83 | 116 | 10.5 |
| Lait demi-écrémé | 65 | 31 | 2.2 |
| Beurre | 6 | 45 | 0 |
| Sucre roux | 5 | 20 | 0 |
| Total | 607 | 23 |
La préparation
- Casse l'œuf dans un saladier. Ajoute le sucre blanc et le sucre roux.
- Verse le lait dans une casserole. Ajoute la vanille.
Gratte la gousse si tu utilises de la vanille entière, le lait prend plus de goût.
- Chauffe à feu doux 2 minutes.
- Retire du feu et laisse infuser hors du feu, le temps que le lait tiédisse.
- Ajoute le rhum au lait vanillé.
- Verse le lait sur les œufs sucrés. Mélange au fouet jusqu'à obtenir un appareil lisse.
Verse en filet et fouette en continu pour éviter que l'œuf ne coagule.
- Coupe la brioche en tranches épaisses.
- Trempe les tranches dans l'appareil. Laisse-les s'imbiber sur les deux faces.
- Chauffe la poêle à feu vif. Fais fondre le beurre.
- Saisis les tranches jusqu'à coloration, puis réduis à feu moyen.
- Retourne les tranches et termine la cuisson sur l'autre face.
- Sers et saupoudre de sucre roux.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.