Pain de semoule et farine de blé au four
403 kcal · 14 g de protéines · prête en 75 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 38 | 131 | 5.2 |
| Semoule de blé dur, crue | 75 | 264 | 8.2 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 1 | 4 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Eau du robinet | 88 | 0 | 0 |
| Total | 403 | 14 |
La préparation
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau. Laisse reposer 15 minutes, le temps que la surface mousse.
- Mélange la farine et la semoule dans un bol. Ajoute le sel et mélange encore.
Tiens le sel à l'écart de la levure tant que la farine ne les sépare pas.
- Verse le mélange à la levure sur les farines. Pétris 20 minutes dans le bol, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et souple.
- Dépose la pâte dans le moule. Couvre et laisse reposer 10 minutes sur un plat.
- Remets la pâte en forme dans le moule. Laisse lever une seconde fois, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Chauffe le four à 280 °C.
- Enfourne le pain à 280 °C. Poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte sonne creux quand tu tapes dessous.
- Sors le pain du moule et laisse-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.