Pain de mie maison à la levure de boulanger

Name: Pain de mie maison à la levure de boulanger
Total time: 210 min
Ingredients: 88 g Farine de blé; 3 g Levure de boulanger, déshydratée; 63 g Eau du robinet; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

315 kcal · 13 g de protéines · prête en 210 minutes.

petit dejeuner
dejeuner
diner
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Farine de blé	88	304	12
Levure de boulanger, déshydratée	3	11	1.3
Eau du robinet	63	0	0
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Total		315	13

La préparation

Verse une partie de la farine dans un saladier. Mélange.
Ajoute l'eau tiède, puis la levure. Mélange jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
L'eau doit rester tiède au toucher : trop chaude, elle tue la levure.
Incorpore le reste de la farine. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Travaille la pâte 30 minutes, en ramenant les bords vers le centre.
Farine légèrement la pâte si elle colle, puis remets-la en boule.
Dépose la pâte dans le moule et laisse reposer 2 heures.
Couvre le moule d'un linge pour éviter que la surface ne croûte.
Enfourne à 180 °C pour 60 minutes.
Démoule à la sortie du four et laisse refroidir sur une grille avant de trancher.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.