Pain de maïs à la levure, cuit au four
272 kcal · 4 g de protéines · prête en 65 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Amidon de maïs ou fécule de maïs | 15 | 54 | 0.1 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Farine de maïs | 38 | 137 | 2.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Levure de boulanger, compressée | 3 | 3 | 0.2 |
| Eau du robinet | 63 | 0 | 0 |
| Total | 272 | 4 |
La préparation
- Mélange la fécule de maïs, la farine de maïs, le sel, le sucre et la levure de boulanger dans un bol.
- Mélange l'œuf et l'huile d'olive à part, puis verse-les sur les poudres.
- Chauffe l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
- Ajoute l'eau à la pâte et fouette jusqu'à obtenir un appareil lisse, sans grumeaux.
Verse l'eau en deux fois, tu contrôles mieux la texture.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
- Laisse reposer le moule 30 minutes à l'abri des courants d'air.
- Préchauffe le four à 180 °C pendant la pousse.
- Enfourne et cuis 35 minutes.
- Démoule le pain et laisse-le refroidir sur une grille.
- Tranche, puis passe les tranches sous le grill pour les colorer.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.