Pain brioché frit à la cannelle et au caramel
451 kcal · 11 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain brioché ou viennois | 30 | 107 | 2.9 |
| Lait demi-écrémé | 26 | 12 | 0.9 |
| Lait concentré sucré, entier | 4 | 13 | 0.3 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Huile de tournesol | 3 | 27 | 0 |
| Pomme | 150 | 74 | 0.5 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 4 | 30 | 0 |
| Bonbon au caramel, mou | 30 | 126 | 0.9 |
| Total | 451 | 11 |
La préparation
- Coupe le pain brioché en morceaux réguliers. Laisse-les reposer à l'air libre le temps de préparer le reste.
Un pain de la veille absorbe mieux et se tient à la cuisson.
- Chauffe l'huile de tournesol dans la friteuse à 160 °C pendant 3 minutes.
- Verse la cannelle dans un saladier et mélange-la.
- Arrose les morceaux de pain de lait concentré sucré. Mélange, puis laisse reposer le temps que le pain s'imbibe.
- Dispose les morceaux dans le plat. Ajoute un filet d'huile de tournesol, puis saupoudre de cannelle.
- Cuis 15 minutes à 160 °C, sans remuer.
- Ajoute le beurre sur les morceaux et poursuis la cuisson 1 minute à 160 °C.
- Nappe de caramel liquide et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.