Pain aux graines et flocons d'avoine
397 kcal · 14 g de protéines · prête en 234 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 83 | 287 | 11.3 |
| Levure de boulanger, compressée | 3 | 3 | 0.2 |
| Eau du robinet | 50 | 0 | 0 |
| Graines de tournesol | 4 | 26 | 0.9 |
| Lin, graine | 1 | 5 | 0.2 |
| Pavot, graine | 3 | 17 | 0.6 |
| Graines de sésame | 3 | 18 | 0.5 |
| Flocons d'avoine | 4 | 15 | 0.5 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Total | 397 | 14 |
La préparation
- Délaye la levure de boulanger dans l'eau tiède, dans un bol.
L'eau doit rester tiède au doigt, jamais chaude.
- Ajoute la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoute le sel au céleri, puis pétris 8 minutes.
- Mélange les graines de tournesol, de lin, de pavot et de sésame avec les flocons d'avoine pendant 1 minute.
- Incorpore ce mélange à la pâte, en farinant si elle colle.
- Verse l'huile d'olive dans le saladier et mélange jusqu'à ce qu'elle soit absorbée.
- Couvre et laisse reposer 90 minutes.
- Farine le plan de travail, dégaze la pâte et façonne-la en boule.
- Laisse reposer une seconde fois 90 minutes.
- Farine la surface, puis entaille le dessus au couteau.
- Chauffe le four à 210 °C et enfourne 45 minutes.
- Laisse refroidir avant de couper.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.