Orge perlée aux champignons et au parmesan
368 kcal · 15 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Orge perlée, crue | 63 | 218 | 6.2 |
| Champignon de Paris | 75 | 21 | 2 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Parmesan | 18 | 73 | 5.6 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 250 | 13 | 0.9 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 368 | 15 |
La préparation
- Coupe les champignons en lamelles. Émince l'oignon et l'ail.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la casserole. Saisis l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoute les champignons. Laisse-les rendre leur eau 3 minutes.
- Verse l'orge perlée. Mélange pour l'enrober du gras de cuisson.
- Ajoute le bouillon de légumes chaud. Poivre.
- Cuis 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Remue plus souvent en fin de cuisson, l'orge accroche quand le liquide baisse.
- Râpe le parmesan. Ajoute-le hors du feu et mélange.
- Cisèle le persil et parsème-le sur le plat au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.