Omelette aux champignons et aux fines herbes
509 kcal · 28 g de protéines · prête en 7 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 165 | 231 | 21 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Champignon de Paris | 125 | 35 | 3.3 |
| Champignon, chanterelle ou girolle, crue | 125 | 41 | 2.8 |
| Omelette aux fines herbes | 3 | 4 | 0.3 |
| Beurre | 23 | 173 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 509 | 28 |
La préparation
- Émince l'oignon.
Des lamelles fines cuisent plus vite et se répartissent mieux dans l'omelette.
- Coupe les champignons de Paris et les autres champignons en lamelles.
- Fais fondre une partie du beurre dans la casserole. Saisis l'oignon 2 minutes à feu moyen.
- Ajoute les champignons et un peu de beurre. Poivre.
- Laisse reposer hors du feu, puis remets à saisir 5 minutes pour évaporer l'eau rendue.
Attends que le fond de la casserole soit sec avant de passer à la suite.
- Casse les œufs dans le saladier et mélange-les.
- Fais fondre le beurre restant, verse les œufs et laisse prendre à feu doux avec les fines herbes.
Ramène les bords vers le centre pendant les premières secondes pour une texture régulière.
- Répartis les champignons sur l'omelette, plie-la et termine avec un reste de fines herbes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.