Omelette aux cèpes, ail et persil
267 kcal · 20 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oeuf, cru | 124 | 174 | 15.7 |
| Champignon, cèpe, cru | 125 | 40 | 3.9 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 10 | 4 | 0.4 |
| Beurre | 6 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 267 | 20 |
La préparation
- Coupe les cèpes poêlés en morceaux réguliers sur la planche. Réserve.
Des morceaux de taille identique dorent en même temps.
- Effeuille le persil et hache-le. Pèle l'ail et hache-le finement.
- Casse les œufs dans le saladier. Bats-les à la fourchette, puis ajoute le persil, l'ail et le poivre. Mélange.
- Fais fondre le beurre dans la poêle sur feu moyen.
- Ajoute les cèpes et saisis-les jusqu'à ce qu'ils colorent. Remue une fois ou deux.
- Verse les œufs battus sur les cèpes. Laisse prendre le fond avant de ramener les bords vers le centre à la spatule.
- Termine la cuisson au cœur selon la texture voulue, puis plie l'omelette et fais-la glisser dans l'assiette.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.