Nuggets de poulet panés au paprika, sauce barbecue
578 kcal · 50 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, filet, sans peau, cru | 150 | 165 | 35.1 |
| Farine de blé | 38 | 131 | 5.2 |
| Chapelure | 50 | 187 | 5.8 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Paprika | 2 | 6 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Ketchup, préemballé | 31 | 31 | 0.4 |
| Eau du robinet | 15 | 0 | 0 |
| Sucre roux | 4 | 16 | 0 |
| Vinaigre de cidre | 3 | 0 | 0 |
| Sauce worcestershire | 1 | 1 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Oignon | 1 | 0 | 0 |
| Total | 578 | 50 |
La préparation
- Réunis le ketchup, l'eau, le sucre roux, le vinaigre de cidre, l'ail et l'oignon dans une casserole. Mélange.
- Chauffe à feu doux, puis laisse cuire 5 minutes.
- Mélange une dernière fois. Retire du feu et laisse reposer le temps de préparer le poulet.
La sauce épaissit en refroidissant.
- Coupe le poulet en morceaux réguliers.
- Dans un bol, mélange la farine, l'œuf et le paprika jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Verse la chapelure dans un second bol. Trempe chaque morceau de poulet dans l'appareil, puis roule-le dans la chapelure.
Une main pour l'appareil, une main pour la chapelure : la panure reste nette.
- Dépose les morceaux sur une plaque et enfourne 15 minutes à 180 °C.
- Saisis les morceaux à la poêle pour colorer la panure.
- Nappe de sauce barbecue au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.