Nouilles maison sautées au poulet et aux légumes
380 kcal · 27 g de protéines · prête en 51 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Eau du robinet | 60 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 75 | 92 | 15.9 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Brocoli (cuit) | 38 | 9 | 0.8 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Sauce soja, préemballée | 15 | 7 | 1.1 |
| Sauce huître | 4 | 4 | 0.1 |
| Huile de sésame | 3 | 27 | 0 |
| Total | 380 | 27 |
La préparation
- Mélange la farine, l'eau et le sel dans un saladier. Travaille la pâte 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Coupe le poulet en lanières. Ajoute une partie de la sauce soja, mélange et laisse reposer le temps de préparer les légumes.
- Taille le brocoli et la carotte en fines lamelles. Émince l'oignon. Hache l'ail.
- Dans un bol, mélange l'eau, le reste de sauce soja et une partie de l'huile de sésame. Réserve cette sauce.
Prépare-la à l'avance : au moment du saut, tout va vite.
- Étale la pâte reposée en une feuille fine, farine-la, puis détaille-la en lanières pour former les nouilles.
- Chauffe l'eau 5 minutes, plonge les nouilles, puis égoutte-les.
- Chauffe le reste d'huile de sésame dans la sauteuse à feu moyen. Saisis le poulet 6 minutes.
- Dans la poêle huilée, saisis l'ail et l'oignon 1 minute.
- Ajoute le brocoli et la carotte. Fais cuire en remuant, les légumes doivent rester fermes.
- Remets le poulet, verse la sauce et ajoute les nouilles égouttées. Mélange 4 minutes à feu vif.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.