Nougatine aux amandes et au miel

349 kcal · 4 g de protéines · prête en 30 minutes.

• collation
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Chauffe le four à 170 °C. Étale les amandes sur une plaque et fais-les colorer.
2. Termine les amandes à la poêle à feu doux si elles sont encore pâles. Remue, puis réserve-les.

   Sors-les dès qu'elles sentent le grillé, elles continuent de cuire hors du feu.

3. Verse le sucre roux et le sucre blanc dans une casserole. Chauffe à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel.
4. Mélange le caramel d'un geste de spatule, puis laisse-le reposer hors du feu quelques instants.
5. Ajoute les amandes au caramel. Mélange pour bien les enrober.
6. Verse la nougatine sur une plaque couverte de papier cuisson. Étale-la en couche fine et laisse tiédir.

   Étale pendant que c'est brûlant, ça se travaille encore.

7. Coupe la plaque en morceaux avant qu'elle durcisse complètement. Laisse refroidir.
8. Dans un saladier, réunis le reste de sucre, la farine, le beurre et le miel. Mélange.
9. Fais fondre le beurre s'il reste en morceaux, puis ajoute l'œuf. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10. Étale la pâte sur la plaque et enfourne à 170 °C jusqu'à coloration.
11. Laisse reposer à la sortie du four. Passe sous le grill pour finir la surface si tu la veux plus dorée.
12. Parsème des éclats de nougatine avant de servir.