Noix caramélisées au sucre roux et à la vanille
692 kcal · 9 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Noix | 63 | 441 | 8.4 |
| Sucre roux | 63 | 246 | 0.1 |
| Citron non traité | 13 | 2 | 0.1 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Total | 692 | 9 |
La préparation
- Fais cuire les noix à sec dans la casserole, en remuant régulièrement.
Remue sans arrêter dès qu'elles commencent à sentir : elles brûlent vite.
- Débarrasse les noix et concasse-les grossièrement.
- Chauffe le sucre roux dans la casserole.
- Coupe la vanille, puis ajoute-la au sucre.
- Laisse reposer hors du feu.
Ce repos laisse la vanille infuser dans le sucre.
- Remets la casserole à chauffer. Mélange pour répartir la vanille.
- Poursuis la chauffe jusqu'à obtenir un caramel lisse.
- Ajoute les noix concassées. Mélange pour les enrober entièrement.
- Étale la préparation et sépare les morceaux avant qu'ils ne durcissent.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.