Muffin au chocolat noir et à la vanille
480 kcal · 10 g de protéines · prête en 31 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 42 | 145 | 5.7 |
| Sucre blanc | 20 | 80 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 1 | 1 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Œuf entier | 18 | 24 | 2.4 |
| Lait demi-écrémé | 21 | 10 | 0.7 |
| Huile pour friture, sans précision | 12 | 108 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Chocolat noir à 40% de cacao minimum, à pâtisser, tablette | 20 | 109 | 1.3 |
| Total | 480 | 10 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Verse la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Mélange au fouet.
- Ajoute l'œuf, le lait, l'huile et la vanille. Fouette jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Casse l'œuf à part avant de l'incorporer, tu repères plus vite un morceau de coquille.
- Mélange jusqu'à ce que la farine soit tout juste absorbée.
Arrête-toi dès que la pâte est homogène : trop travaillée, elle donne un muffin dense.
- Coupe le chocolat noir en morceaux au couteau. Incorpore-les à la pâte.
- Remplis le moule à muffins avec la pâte.
- Enfourne et cuis 23 minutes à 180 °C.
- Plante la pointe d'un couteau au centre. Elle doit ressortir sèche.
- Laisse reposer 8 minutes dans le moule avant de démouler.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.