Mousse de fraises au citron et à la crème

537 kcal · 7 g de protéines · prête en 35 minutes.

• dessert
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Mets les fraises et le sucre dans un saladier.
2. Coupe les fraises et verse-les dans une casserole.
3. Chauffe avec le jus de citron jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus.
4. Ajoute la gélatine hors du feu.
5. Mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
6. Laisse reposer la préparation jusqu'à ce qu'elle tiédisse.
7. Fouette la crème dans un saladier froid, jusqu'à ce qu'elle tienne au fouet.

   Arrête-toi dès qu'elle forme un bec souple : trop montée, elle graine.

8. Ajoute l'œuf battu à la purée de fraises tiédie.
9. Mélange pour obtenir un appareil lisse.
10. Incorpore une première partie de la crème fouettée à l'appareil pour le détendre.
11. Ajoute le reste de la crème et soulève à la spatule sans casser la mousse.
12. Coupe des fraises en morceaux.
13. Ajoute-les à la mousse et répartis-les.
14. Coupe le reste des fraises en tranches fines.
15. Dispose-les sur le dessus au moment de servir.