Mousse au chocolat noir et huile d'olive
562 kcal · 14 g de protéines · prête en 180 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 50 | 263 | 3.3 |
| Oeuf, cru | 83 | 116 | 10.5 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 562 | 14 |
La préparation
- Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes, dans un bol.
Procède par courtes impulsions et remue entre chaque, le chocolat brûle vite.
- Râpe un peu de chocolat noir et ajoute-le au mélange chaud.
- Repasse le bol au micro-ondes, puis mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Casse l'oeuf dans un second bol.
- Ajoute le sucre blanc et mélange au fouet.
- Verse le chocolat fondu au beurre sur l'oeuf sucré. Mélange à la spatule.
- Ajoute l'huile d'olive et mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
- Incorpore le reste du chocolat râpé.
- Verse dans un ramequin et laisse reposer au frais 3 heures.
- Râpe un peu de chocolat noir sur le dessus avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.