Mousse au chocolat noir et cacahuètes concassées
272 kcal · 6 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Mousse au chocolat végétale, préemballée | 4 | 10 | 0.3 |
| Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette | 18 | 95 | 1.2 |
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 5 | 28 | 0.4 |
| Lait entier | 19 | 12 | 0.6 |
| Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, fluide, rayon frais | 36 | 54 | 1.1 |
| Sel au céleri | 1 | 0 | 0 |
| Cacahuète, grillée, salée | 9 | 56 | 2.1 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Eau du robinet | 3 | 0 | 0 |
| Total | 272 | 6 |
La préparation
- Coupe le chocolat noir et le chocolat en petits morceaux sur la planche. Mets-les dans le saladier.
Plus les morceaux sont fins, plus ils fondent vite et sans grumeaux.
- Chauffe le lait entier dans la casserole avec l'eau.
- Verse le lait chaud sur le chocolat. Mélange au fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Laisse reposer la ganache, le temps qu'elle tiédisse.
- Fouette la crème de lait avec le sucre blanc jusqu'à ce qu'elle tienne au fouet.
- Incorpore un tiers de la crème fouettée à la ganache au fouet pour la détendre.
Si la ganache est encore chaude, la crème retombe.
- Ajoute le reste de la crème. Mélange en soulevant la masse, sans insister.
- Verse dans le plat. Ajoute la mousse au chocolat végétale sur le dessus.
- Concasse les cacahuètes et parsème-les en dernier.
- Laisse reposer au frais avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.