Mousse au chocolat et mascarpone

Name: Mousse au chocolat et mascarpone
Total time: 180 min
Ingredients: 42 g Mascarpone; 17 g Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette; 28 g Oeuf, cru; 25 g Sucre blanc

390 kcal · 7 g de protéines · prête en 180 minutes.

collation
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Mascarpone	42	162	1.8
Chocolat noir à moins de 70% de cacao, à croquer, tablette	17	89	1.1
Oeuf, cru	28	39	3.6
Sucre blanc	25	100	0
Total		390	7

La préparation

Fouette l'œuf avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Insiste jusqu'à ce que le sucre ne crisse plus sous le fouet.
Ajoute le mascarpone. Fouette jusqu'à obtenir une texture lisse, sans grumeaux.
Fais fondre le chocolat noir à feu doux.
Verse le chocolat fondu sur l'appareil au mascarpone. Mélange au fouet jusqu'à couleur uniforme.
Laisse le chocolat tiédir une minute avant de l'incorporer, l'œuf ne coagulera pas.
Verse dans un ramequin et place au frais 3 heures.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.