Moules à la crème, vin blanc et échalote
634 kcal · 87 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Moules (cuites) | 500 | 540 | 86 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Vin blanc (sec) | 38 | 27 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 11 | 33 | 0.3 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 634 | 87 |
La préparation
- Nettoie les moules, gratte les coquilles et retire les byssus. Écarte celles qui restent ouvertes.
Rince-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle sorte claire, sans les laisser tremper.
- Épluche l'échalote et cisèle-la finement.
- Hache le persil.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse.
- Fais suer l'échalote sans la colorer.
- Ajoute les moules, le sel et le poivre.
- Verse le vin blanc et laisse-le réduire. Mélange pour répartir les moules.
- Couvre et laisse cuire jusqu'à ouverture des coquilles.
- Ajoute la crème et mélange. Parsème de persil avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.