Mil, lentilles vertes et saucisse de Montbéliard
511 kcal · 26 g de protéines · prête en 249 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Mil, cuit, non salé | 150 | 174 | 5.3 |
| Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau | 88 | 112 | 8.9 |
| Saucisse de Montbéliard | 35 | 112 | 6.1 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Clou de girofle | 1 | 3 | 0.1 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 511 | 26 |
La préparation
- Mets le mil à tremper dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutte le mil et verse-le dans la casserole avec de l'eau.
Rince-le sous l'eau claire jusqu'à ce qu'elle ressorte transparente.
- Poivre.
- Cuis le mil à couvert à 95 °C.
- Coupe le feu et laisse reposer à couvert.
Les grains finissent de gonfler pendant ce temps.
- Rince les lentilles vertes et écarte les grains abîmés.
- Épluche la carotte et coupe-la en rondelles.
- Épluche l'oignon. Garde une petite part crue de côté pour la fin, émince le reste.
- Mets les lentilles, la carotte, l'oignon émincé et le brick garni aux crevettes dans la cocotte. Couvre d'eau froide.
- Ajoute la saucisse de Montbéliard entière et le bouillon de bœuf.
- Poivre.
- Cuis à 110 °C jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Tranche la saucisse. Sers sur le mil et parsème de l'oignon cru réservé.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.