Mijoté de poulet, chorizo et crevettes aux poivrons
561 kcal · 40 g de protéines · prête en 39 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 50 | 79 | 10.6 |
| Crevette rose, crue | 40 | 37 | 8.8 |
| Jambon cuit, supérieur | 25 | 31 | 5.2 |
| Chorizo | 42 | 182 | 9.9 |
| Riz blanc, cru | 42 | 148 | 3 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 83 | 8 | 0.5 |
| Origan, séché | 1 | 3 | 0.1 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Clou de girofle | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 1 | 4 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 2 | 18 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Tomate | 100 | 19 | 0.9 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Poivron | 25 | 7 | 0.2 |
| Céleri-rave | 7 | 2 | 0.1 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Total | 561 | 40 |
La préparation
- Chauffe une casserole. Délaye le bouillon de bœuf dedans et mélange. Ajoute la tomate et laisse le bouillon prêt à côté.
- Coupe le poulet et le jambon en morceaux. Coupe le chorizo en rondelles.
- Épluche l'ail, l'oignon, le poivron vert et le céleri-rave. Coupe-les en petits dés.
Garde les dés de taille régulière, ils cuiront ensemble.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle. Ajoute le poulet et saisis-le 3 minutes.
- Ajoute le jambon et le chorizo. Poursuis la cuisson 2 minutes, puis débarrasse dans un plat.
- Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte à feu doux. Ajoute l'ail, l'oignon, le poivron vert et le céleri-rave.
- Laisse suer 4 minutes, puis prolonge 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Remets les viandes dans la cocotte avec la tomate. Verse le bouillon, ajoute l'origan et le thym.
- Sale, poivre et ajoute le poivre de Cayenne. Mélange, puis laisse mijoter 23 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, lave et cisèle le persil.
- Ajoute les crevettes en fin de cuisson et laisse-les chauffer dans le bouillon.
Sors la cocotte du feu dès que les crevettes sont chaudes, elles durcissent vite.
- Dresse dans un plat et parsème de persil.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.