Mijoté de pois chiches, carottes et poivrons
425 kcal · 17 g de protéines · prête en 53 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Oignon jaune, cru | 28 | 11 | 0.3 |
| Tomate | 30 | 6 | 0.3 |
| Courgette | 150 | 26 | 1.8 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 30 | 24 | 0.6 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Poivron | 38 | 10 | 0.3 |
| Pois chiche, sec | 60 | 211 | 12.3 |
| Coriandre, graine | 1 | 3 | 0.1 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Gingembre, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Total | 425 | 17 |
La préparation
- Épluche la carotte et la pomme de terre. Coupe-les en morceaux réguliers.
Des morceaux de taille égale cuisent en même temps.
- Coupe le poivron rouge et le poivron vert en lanières. Réserve avec les autres légumes.
- Émince l'oignon jaune. Cisèle la coriandre.
- Râpe la tomate.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte. Ajoute l'oignon et la tomate râpée.
- Ajoute la coriandre.
- Ajoute le curcuma, le paprika, le gingembre et le poivre noir. Laisse 5 minutes.
- Ajoute la carotte. Mélange pour l'enrober d'épices.
- Saisis 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoute les poivrons, puis la pomme de terre. Mélange.
- Couvre et cuis 23 minutes.
- Vérifie la pomme de terre, complète avec le reste et poursuis 10 minutes.
- Ajoute les pois chiches. Laisse 5 minutes pour qu'ils prennent le jus.
- Mélange une dernière fois et sers dans la cocotte.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.