Marmelade d'orange au citron

765 kcal · 3 g de protéines · prête en 2960 minutes.

• petit dejeuner
• collation
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Lave les oranges et le citron sous l'eau, brosse la peau.
2. Coupe les fruits en tranches fines. Retire les pépins au passage.
3. Mets les tranches dans un grand saladier.
4. Couvre avec l'eau du robinet et laisse reposer 24 heures.

   Garde toute l'eau de trempage : elle contient la pectine des écorces.

5. Verse le tout dans la casserole et chauffe 60 minutes.
6. Retire du feu et laisse tiédir sans couvrir.
7. Laisse reposer une seconde fois 24 heures dans son eau.
8. Remets la casserole à cuire.
9. Ajoute le sucre spécial confiture.
10. Mélange jusqu'à dissolution complète du sucre.
11. Cuis 20 minutes à feu moyen dans la casserole, en remuant régulièrement.
12. Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la marmelade nappe la cuillère.
13. Vérifie la prise : dépose une goutte sur une assiette froide, elle doit figer.
14. Ajoute quelques zestes d'orange en fin de cuisson.
15. Mets en pots aussitôt et retourne-les.
16. Laisse refroidir complètement avant de ranger.