Truite au barbecue, marinade au thym, ail et piment
568 kcal · 40 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Huile d'olive | 31 | 279 | 0 |
| Jus de citron, maison | 3 | 0 | 0 |
| Piment, cru | 2 | 1 | 0 |
| Truite d'élevage, crue | 200 | 266 | 38.6 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Thym, frais | 13 | 14 | 0.7 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 568 | 40 |
La préparation
- Allume le barbecue et laisse la grille chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Coupe le piment et le thym au couteau, le plus fin possible.
- Verse l'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier.
- Ajoute le piment coupé et l'ail. Mélange jusqu'à ce que la marinade soit homogène.
- Laisse reposer la marinade à température ambiante.
Ce temps de repos suffit à diffuser l'ail et le piment dans l'huile.
- Chauffe un peu d'huile d'olive et passe-la au pinceau sur la grille pour éviter que ça accroche.
- Badigeonne les pavés de truite de marinade sur les deux faces, puis saisis-les sur la grille.
- Poursuis la cuisson sur le grill en retournant à mi-parcours.
- Arrose de jus de citron dès la sortie du grill et laisse reposer quelques instants.
- Dresse dans un plat et termine avec le thym restant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.