Maïs soufflé caramélisé au beurre et au miel
540 kcal · 5 g de protéines · prête en 12 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Maïs doux, en épis, cuit | 125 | 133 | 4.3 |
| Beurre | 31 | 233 | 0.2 |
| Sucre roux | 38 | 148 | 0 |
| Miel | 8 | 26 | 0 |
| Total | 540 | 5 |
La préparation
- Chauffe la casserole à feu vif.
Attends que la casserole soit bien chaude avant d'y mettre le maïs, les grains éclatent plus régulièrement.
- Ajoute le maïs dans la casserole et couvre.
- Laisse reposer hors du feu, le temps que les derniers grains finissent d'éclater.
- Chauffe le beurre et le sucre roux dans le bol pendant 4 minutes à 70 °C.
- Poursuis la cuisson 8 minutes, jusqu'à obtenir un caramel lisse.
- Ajoute le miel au caramel.
- Verse le caramel sur le maïs soufflé et mélange pour enrober les grains.
Travaille vite, le caramel fige en refroidissant.
- Étale le tout sur la plaque et saisis-le pour figer l'enrobage.
- Laisse reposer sur la plaque.
- Laisse reposer une seconde fois, puis sépare les grains collés entre eux.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.