Lieu jaune au four, carottes et poivron vert
282 kcal · 25 g de protéines · prête en 50 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Lieu jaune ou colin, cru | 130 | 98 | 23 |
| Carotte | 225 | 90 | 1.3 |
| Poivron | 38 | 10 | 0.3 |
| Échalote | 25 | 16 | 0.5 |
| Jus de citron, maison | 8 | 1 | 0 |
| Persil, frais | 2 | 1 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 282 | 25 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Sors le lieu jaune, éponge-le et réserve-le au frais le temps de préparer les légumes.
- Épluche la carotte et coupe-la en rondelles régulières au couteau.
Des rondelles de même épaisseur cuisent en même temps.
- Répartis les rondelles de carotte dans le plat.
- Enfourne le plat et laisse cuire 10 minutes à 120 °C.
- Pendant ce temps, coupe le poivron vert et l'échalote en petits dés.
- Sors le plat, ajoute le poivron et l'échalote sur les carottes, puis arrose d'huile d'olive.
- Parsème de persil et mélange.
- Remets au four 8 minutes à 100 °C, le temps que les légumes s'attendrissent.
- Pose le lieu jaune sur le lit de légumes.
- Arrose de jus de citron et poivre.
- Enfourne 32 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se détache.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.