Lentilles vertes aux lardons et saucisse de foie
485 kcal · 23 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saucisse de foie | 35 | 131 | 4.1 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau | 63 | 80 | 6.4 |
| Tomate, concentré, appertisé | 3 | 3 | 0.1 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 485 | 23 |
La préparation
- Coupe l'oignon.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et saisis l'oignon.
- Ajoute la saucisse de foie et les lardons fumés.
- Coupe les lardons et la carotte en morceaux réguliers.
Taille la carotte en rondelles épaisses : elle tiendra la cuisson longue.
- Laisse cuire pour colorer la viande.
- Ajoute les lentilles vertes et la carotte. Mélange pour enrober.
- Ajoute la tomate et l'ail.
- Couvre d'eau à hauteur et mélange.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux.
- Vérifie les lentilles : elles doivent être tendres sans se défaire.
- Fais réchauffer le brick garni aux crevettes pendant les dernières minutes.
- Sers les lentilles avec la saucisse de foie tranchée et le brick à côté.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.