Lentilles et saucisse fumée mijotées à la tomate et au safran
458 kcal · 22 g de protéines · prête en 86 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saucisse de Montbéliard | 105 | 335 | 18.2 |
| Tomate | 120 | 23 | 1.1 |
| Oignon | 110 | 42 | 1.2 |
| Ail | 8 | 9 | 0.4 |
| Safran | 1 | 4 | 0.1 |
| Piment, cru | 3 | 1 | 0.1 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Thym, frais | 10 | 11 | 0.6 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 458 | 22 |
La préparation
- Chauffe la salade de lentilles et saucisse fumée 12 minutes à 105 °C.
- Retire du feu et laisse reposer.
- Sors et regroupe le reste des ingrédients.
- Épluche l'oignon et l'ail.
- Coupe l'oignon en dés et l'ail en lamelles.
- Verse l'huile d'olive dans la cocotte et fais-la chauffer.
- Saisis l'oignon et l'ail 4 minutes en remuant.
Baisse le feu dès que l'ail colore, il devient amer sinon.
- Coupe la saucisse fumée en rondelles.
- Ajoute la saucisse et les lentilles dans la cocotte.
- Laisse mijoter 70 minutes à 105 °C, à couvert.
- Coupe la tomate et ajoute-la à la cocotte.
- Ajoute le thym et poursuis la cuisson.
- Termine avec le safran et le poivre noir, mélange et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.