Légumes rôtis au four, crème de feta et olives vertes
418 kcal · 18 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Aubergine, crue | 125 | 26 | 1.4 |
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Tomate cerise, crue | 60 | 20 | 0.8 |
| Poivron rouge, cru | 75 | 27 | 0.8 |
| Échalote | 25 | 16 | 0.5 |
| Feta | 75 | 214 | 11.3 |
| Menthe, fraîche | 5 | 3 | 0.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Véritables yaourts grecs 10% delta® | 30 | 37 | 1.2 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Olives vertes, fourrées ou farcies (anchois, poivrons, etc.) | 14 | 22 | 0.3 |
| Persil, frais | 2 | 1 | 0.1 |
| Total | 418 | 18 |
La préparation
- Mélange dans un bol l'huile d'olive, le sel, le piment, le paprika et l'ail. Poivre.
Écrase l'ail avant de le mélanger, il se répartit mieux.
- Coupe l'aubergine et la courgette en morceaux réguliers. Ajoute le poivron rouge et l'échalote taillés.
- Laisse les tomates cerises entières.
- Réunis tous les légumes dans un saladier. Verse la marinade et mélange pour bien les enrober.
- Étale les légumes sur une plaque en une seule couche.
S'ils se chevauchent, ils cuisent à la vapeur au lieu de rôtir.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C.
- Pendant ce temps, mixe la feta jusqu'à obtenir une crème lisse. Poivre.
- Coupe les olives vertes en deux et cisèle la menthe.
- Étale la crème de feta au fond du plat. Dépose la courgette, puis l'aubergine, les tomates cerises, le poivron et l'échalote.
- Parsème d'olives, de menthe et de persil frais avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.