Légumes racines à la raclette et crumble d'avoine aux noisettes
348 kcal · 20 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Flocons d'avoine | 5 | 18 | 0.7 |
| Noisettes | 3 | 19 | 0.4 |
| Miel | 1 | 3 | 0 |
| Panais, cru | 100 | 58 | 1.5 |
| Courgette | 25 | 4 | 0.3 |
| Pommes terre grenaille | 25 | 19 | 0.5 |
| Champignon, morille, crue | 100 | 25 | 3.2 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Raclette | 56 | 192 | 13.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 348 | 20 |
La préparation
- Mélange les flocons d'avoine, les noisettes concassées et le miel dans un saladier.
- Étale le mélange sur une plaque et enfourne.
- Cuis 10 minutes à 150 °C.
- Remue le crumble, puis saisis-le quelques instants pour le colorer. Sors la plaque et laisse refroidir dessus.
Il durcit en refroidissant : ne le touche plus avant de servir.
- Épluche le panais et coupe-le en morceaux réguliers.
- Coupe la courgette et les pommes de terre grenaille au même calibre.
- Cuis ces légumes 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupe les champignons en lamelles et le citron en quartiers.
- Coupe la raclette en tranches fines.
- Réunis le panais, la courgette, les pommes de terre et les champignons dans un plat.
- Pose la raclette sur les légumes et passe sous le gril jusqu'à ce qu'elle fonde.
- Prolonge la cuisson le temps que le dessus prenne de la couleur.
- Termine avec le poivre noir.
- Ajoute le citron sur le plat chaud, puis parsème le crumble d'avoine et de noisettes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.