Légumes mijotés aux pois chiches, raisins et harissa
509 kcal · 15 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Semoule de blé dur, crue | 67 | 236 | 7.3 |
| Carotte | 60 | 24 | 0.4 |
| Navet (cuit) | 60 | 15 | 0.5 |
| Courgette | 100 | 17 | 1.2 |
| Pois chiches (cuits) | 33 | 49 | 2.7 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Céleri-rave | 13 | 4 | 0.2 |
| Huile d'olive | 9 | 81 | 0 |
| Epice (aliment moyen) | 2 | 7 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 250 | 13 | 0.9 |
| Raisins secs | 10 | 32 | 0.3 |
| Harissa (sauce condimentaire), préemballée | 3 | 2 | 0.1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Total | 509 | 15 |
La préparation
- Épluche la carotte, le navet, l'oignon et le céleri-rave. Lave la courgette et la tomate.
- Préchauffe le four à 150 °C.
- Coupe la carotte, le navet et la courgette en morceaux réguliers. Coupe la tomate en quartiers. Émince l'oignon. Taille le céleri-rave en petits dés.
Garde les morceaux de courgette plus gros que le reste : elle cuit moins longtemps.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte. Fais revenir l'oignon à feu moyen.
- Ajoute la carotte, le navet, le céleri-rave, les pois chiches et la tomate. Mélange.
- Verse le bouillon de légumes. Assaisonne. Laisse cuire 35 minutes à couvert.
- Ajoute la courgette. Poursuis la cuisson 15 minutes.
- Transfère dans le plat, ajoute les raisins et enfourne 10 minutes à 150 °C.
- Sors le plat, laisse reposer. Ajoute la harissa et le persil ciselé au moment de servir.
Délaye la harissa dans une cuillère de bouillon chaud pour la répartir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.