Légumes grillés au barbecue, sauces aux herbes et au tahini, pain pita
262 kcal · 9 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Aubergine, crue | 31 | 7 | 0.3 |
| Poivron rouge, cru | 19 | 7 | 0.2 |
| Poivron jaune, cru | 19 | 6 | 0.2 |
| Tomate cerise, crue | 25 | 8 | 0.3 |
| Champignon de Paris | 31 | 9 | 0.8 |
| Oignon rouge, cru | 14 | 5 | 0.2 |
| Huile d'olive | 8 | 72 | 0 |
| Fromage blanc 0% | 25 | 12 | 2 |
| Yaourt grec | 19 | 21 | 0.6 |
| Citron | 13 | 4 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 19 | 6 | 0.5 |
| Persil, frais | 9 | 4 | 0.3 |
| Tahini | 1 | 6 | 0.2 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Pain pita | 30 | 78 | 2.3 |
| Total | 262 | 9 |
La préparation
- Lave et sèche tous les légumes. Coupe la courgette et l'aubergine en tranches épaisses sur la planche.
- Coupe les poivrons rouge et jaune en lanières larges, les champignons en deux et l'oignon rouge en quartiers. Laisse les tomates cerises entières.
- Coupe le concombre en bâtonnets et réserve-le au frais.
- Réunis courgette, aubergine, poivrons, tomates cerises, champignons et oignon dans le saladier.
- Verse l'huile d'olive, saupoudre le paprika, mélange pour enrober. Laisse mariner le temps de préparer les sauces.
Enrobe bien les tranches d'aubergine : elles boivent l'huile et accrochent moins à la grille.
- Dans un bol, mélange le fromage blanc avec la ciboulette et le persil ciselés. Presse une partie du citron dessus, mélange et réserve.
- Dans un second bol, mélange le yaourt grec, le tahini, l'ail râpé et le reste du jus de citron jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Chauffe le barbecue. Attends que la grille soit bien chaude avant d'y poser quoi que ce soit.
- Saisis la courgette et l'aubergine sur la grille, puis les poivrons et l'oignon. Retourne-les quand les marques apparaissent.
- Pose les tomates cerises et les champignons sur une plaque et fais-les cuire à côté : ils tiennent mal sur la grille.
- Passe le pain pita sur la grille juste pour le réchauffer et le marquer.
- Laisse reposer les légumes quelques instants, puis coupe le pita en pointes.
- Dresse les légumes grillés sur le plat, ajoute les bâtonnets de concombre et les pointes de pita. Sers avec les deux sauces en bol.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.