Haricots blancs et pois chiches mijotés aux poivrons
316 kcal · 13 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haricots blancs (cuits) | 63 | 71 | 4.3 |
| Pois chiches (cuits) | 63 | 93 | 5.2 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Oignon jaune, cru | 55 | 21 | 0.7 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Poivron | 38 | 10 | 0.3 |
| Tomate | 50 | 10 | 0.5 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Piment, cru | 1 | 0 | 0 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Coriandre, fraiche | 19 | 4 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 316 | 13 |
La préparation
- Râpe la carotte. Émince l'oignon jaune et l'ail.
- Coupe les poivrons rouge et vert en dés. Coupe les tomates.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse. Fais revenir l'oignon et l'ail 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute le gingembre, le curry, le paprika, le piment et le thym. Mélange pour enrober.
Compte quelques secondes sur le feu avant d'ajouter le reste : les épices libèrent leur parfum.
- Ajoute la carotte râpée, les poivrons et les tomates. Mélange.
- Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les haricots blancs et les pois chiches. Mélange sans écraser.
- Poursuis la cuisson 5 minutes, le temps que les légumineuses chauffent.
- Poivre. Parsème de coriandre ciselée au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.