Hachis parmentier de bœuf aux carottes, gratiné à la chapelure
585 kcal · 41 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 200 | 161 | 4.3 |
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 125 | 163 | 27.4 |
| Oignon blanc ou jaune, sauté/poêlé sans matière grasse | 28 | 11 | 0.4 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Emmental | 25 | 93 | 7 |
| Chapelure | 13 | 49 | 1.5 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 585 | 41 |
La préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers.
Des morceaux de même taille cuisent en même temps.
- Cuis les pommes de terre à la casserole 25 minutes.
- Égoutte-les. Ajoute le beurre et le poivre noir, puis écrase en purée.
Écrase pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, la purée reste lisse.
- Émince l'oignon. Coupe l'ail et la carotte en petits dés.
- Mets l'oignon et l'ail dans la poêle avec l'huile d'olive, mélange, puis cuis 3 minutes à 180 °C.
- Ajoute la viande hachée et la carotte. Mélange, cuis 3 minutes à 180 °C, puis poivre.
- Beurre le plat à gratin. Étale la viande au fond, puis recouvre de purée.
- Répartis l'emmental, râpe la chapelure par-dessus et poivre.
- Enfourne 12 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.