Hachis de pomme de terre au saumon et au persil
365 kcal · 18 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 150 | 121 | 3.2 |
| Saumon, cru, sauvage | 50 | 83 | 10.5 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 38 | 16 | 1.4 |
| Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, fluide, rayon frais | 26 | 39 | 0.8 |
| Beurre | 5 | 38 | 0 |
| Parmesan | 8 | 32 | 2.5 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Total | 365 | 18 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers. Mets-les dans une casserole d'eau.
Des morceaux de même taille cuisent en même temps.
- Cuis les pommes de terre 15 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau les traverse sans résistance. Égoutte.
- Coupe le saumon en cubes dans un bol. Ajoute la crème de lait et le jus du citron. Mélange, puis laisse reposer le temps d'écraser les pommes de terre.
- Hache l'ail et le persil finement.
Garde une pincée de persil de côté pour la fin.
- Écrase les pommes de terre avec l'ail, le persil, le beurre et le parmesan. Mélange jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Verse le saumon et sa crème dans le plat. Recouvre de purée, parsème du persil réservé et arrose d'huile d'olive.
- Enfourne 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.