Hachis de boeuf et purée gratinée à l'emmental
598 kcal · 38 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 125 | 163 | 27.4 |
| Pomme de terre, purée (aliment moyen) | 200 | 184 | 4.2 |
| Oignon jaune, cru | 55 | 21 | 0.7 |
| Emmental | 20 | 75 | 5.6 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Noix de muscade | 3 | 15 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 598 | 38 |
La préparation
- Épluche les 200 g de pommes de terre. Fais-les cuire à l'eau, puis écrase-les en purée.
- Émince les 55 g d'oignon jaune.
- Mélange la purée avec les 10 g de beurre et les 8 g de noix de muscade.
Travaille la purée encore chaude, le beurre s'incorpore mieux.
- Hache les 125 g de boeuf et coupe le reste d'oignon finement.
- Chauffe les 7 g d'huile d'olive dans la poêle. Fais revenir le boeuf et l'oignon 8 minutes à 190 °C en remuant. Sale et poivre.
- Préchauffe le four à 200 °C. Râpe les 20 g d'emmental.
- Étale la viande au fond du plat à gratin. Recouvre de purée, puis répartis l'emmental râpé sur le dessus.
Lisse la purée à la fourchette, les stries dorent davantage.
- Enfourne 12 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Laisse reposer 3 minutes hors du four avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.