Hachis de bœuf et purée de pommes de terre gratinée
441 kcal · 30 g de protéines · prête en 43 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 150 | 121 | 3.2 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Lait entier | 26 | 17 | 0.9 |
| Noix de muscade | 1 | 5 | 0.1 |
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 100 | 130 | 21.9 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Carotte, cuite | 23 | 4 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 13 | 48 | 3.7 |
| Total | 441 | 30 |
La préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers. Assaisonne.
Des morceaux de taille égale cuisent en même temps.
- Cuis les pommes de terre 20 minutes à 180 °C. Mélange en cours de cuisson.
- Chauffe le lait entier.
Le lait chaud évite de refroidir la purée et la rend plus lisse.
- Écrase les pommes de terre dans un saladier avec le beurre et le lait chaud. Ajuste l'assaisonnement.
- Émince l'oignon. Râpe la carotte.
- Fais revenir l'oignon et la carotte avec l'huile d'olive 15 minutes à 180 °C.
- Ajoute le bœuf et poursuis la cuisson. Assaisonne.
- Transfère le bœuf et les légumes dans la cocotte. Recouvre de purée.
- Râpe le fromage sur la purée.
- Enfourne 8 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.