Hachis de bœuf bourguignon, purée au beurre
447 kcal · 25 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme de terre, sans peau, crue | 240 | 193 | 5.2 |
| Boeuf bourguignon | 100 | 85 | 8.9 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 38 | 139 | 10.7 |
| Lait demi-écrémé | 8 | 4 | 0.3 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 447 | 25 |
La préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers.
- Cuis-les à l'eau 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame entre sans résistance.
- Égoutte-les et verse-les dans un saladier.
- Écrase-les en purée pendant qu'elles sont encore chaudes.
Le presse-purée donne une texture plus fine que la fourchette.
- Incorpore le lait et le beurre, puis mélange jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Poivre et mélange à nouveau. Laisse reposer le temps de préparer le reste.
- Chauffe le four à 180 °C.
- Étale le bœuf bourguignon au fond du plat à gratin.
- Recouvre avec la purée et lisse la surface.
- Râpe le fromage sur le dessus.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit colorée.
- Laisse reposer quelques minutes hors du four avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.