Hachis de bœuf à la purée gratinée, salade de sucrine
1134 kcal · 59 g de protéines · prête en 41 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Boeuf, steak haché 5% MG, cru | 200 | 260 | 43.8 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 150 | 121 | 3.2 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Beurre | 29 | 218 | 0.2 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Champignon de Paris | 20 | 6 | 0.5 |
| Tomate | 50 | 10 | 0.5 |
| Salade sucrine, crue | 75 | 13 | 0.8 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 4 | 5 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 129 | 383 | 3.2 |
| Parmesan | 13 | 53 | 4 |
| Total | 1134 | 59 |
La préparation
- Mets les pommes de terre dans une casserole et fais-les chauffer.
- Laisse cuire 12 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
- Égoutte, puis écrase les pommes de terre dans la casserole avec le lait et le beurre. Mélange et assaisonne.
Écrase à chaud, la purée reste lisse.
- Dans une casserole, verse la crème et réduis sur feu doux.
- Râpe le parmesan, ajoute-le à la crème et mélange jusqu'à ce qu'il fonde.
- Coupe l'oignon et les champignons en petits dés.
- Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte, ajoute le bœuf et assaisonne. Fais-le colorer en le défaisant à la cuillère.
- Ajoute le beurre, puis l'oignon et les champignons. Laisse suer.
- Ajoute la tomate concassée et laisse mijoter 25 minutes.
- Verse la viande dans un plat, recouvre de purée et enfourne.
- Nappe de crème au parmesan, remets au four 4 minutes pour gratiner.
- Assaisonne la sucrine d'huile d'olive, poivre au moulin et sers-la à côté du hachis.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.