Grenailles grillées au bacon et au parmesan
285 kcal · 16 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pommes terre grenaille | 125 | 93 | 2.5 |
| Filet de bacon | 40 | 47 | 9.2 |
| Parmigiano reggiano | 13 | 51 | 4.3 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Total | 285 | 16 |
La préparation
- Lave et brosse les pommes de terre grenaille. Garde-les entières.
Choisis des grenailles de calibre proche pour une cuisson régulière.
- Mets-les dans la casserole, couvre d'eau et cuis 18 minutes.
- Égoutte et laisse reposer le temps qu'elles tiédissent.
- Coupe les grenailles en deux au couteau. Dépose-les dans un plat, face coupée vers le haut.
- Pèle et hache l'ail. Mélange-le aux grenailles avec les herbes de Provence.
- Coupe le filet de bacon en lardons. Ajoute-les au plat et mélange.
- Allume le barbecue et attends que la grille soit chaude.
- Saisis les grenailles côté coupé sur le grill 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles marquent.
- Retourne-les, ajoute le bacon sur la grille et poursuis 1 minute.
- Remets tout dans le plat. Râpe le parmesan par-dessus.
- Râpe le parmigiano reggiano sur les grenailles encore chaudes et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.