Gratin de pommes de terre au jambon, lardons, raclette et reblochon
1144 kcal · 55 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Reblochon | 113 | 368 | 23.1 |
| Lardon fumé, cuit | 38 | 99 | 5.6 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Fines tranches jambon vendée | 15 | 33 | 4.1 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 250 | 201 | 5.4 |
| Vin blanc mousseux | 25 | 19 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 65 | 193 | 1.6 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Raclette | 63 | 215 | 14.7 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 1144 | 55 |
La préparation
- Épluche et lave les pommes de terre.
- Coupe-les en rondelles régulières.
- Cuis-les à l'eau jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance. Égoutte.
- Épluche l'oignon et l'ail.
- Émince l'oignon, hache l'ail.
Des lamelles d'oignon fines fondent mieux dans la crème.
- Saisis les lardons fumés à la poêle jusqu'à ce qu'ils colorent.
- Ajoute l'oignon et laisse-le devenir translucide.
- Ajoute l'ail et le vin blanc. Racle le fond de la poêle.
- Verse la crème liquide et poivre.
- Coupe le feu et laisse reposer hors du feu.
- Remets sur feu doux et laisse cuire 5 minutes.
- Répartis les pommes de terre dans le plat à gratin et intercale le jambon de Vendée coupé en lanières.
- Coupe la raclette et le reblochon en lamelles.
- Ajoute les fromages sur les pommes de terre.
- Verse la préparation aux lardons par-dessus.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.